雙味花枝丸

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祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安

材料：
主材料：
花枝1斤、豬板油5兩、蛋白2顆、子薑、太白粉
花枝丸調味料：
鹽、糖、胡椒粉、米酒、蒜香粉、香油
涼拌花枝丸材料：
西芹、紅蘿蔔片、蒜末、辣椒片、XO醬、冰塊、鹽、糖、胡椒粉、香油
一口花枝丸材料：
西生菜絲、柴魚絲、海苔絲、沙拉油、蝦卵、芥末、沙拉、鹹沙拉
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