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| 很多糖尿病患者,對於低GI食物的性質經常搞不清楚。國泰健康管理營養師陳雅珍表示,糖尿病患者適合低GI飲食法,然而,患者往往不知道,同一種食物也會有不同的GI值,舉例來說,生的GI值比熟的低,冷的GI值比熱的低,偏硬的GI值比偏軟的低。
所謂GI值是指升醣指數,就是一種食物導致血糖上升的指數,低GI食物代表升醣速度比較慢、血糖波動比較小,進而降低血中胰島素值,甚至達到減少產生體脂肪、改善血糖及血脂肪等好處。 ... |
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