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標題:
炸油推薦
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作者:
wlejoey0419
時間:
2019-4-29 11:08 PM
標題:
炸油推薦
各位大大好
之前一直是買台糖的大豆油當炸油,原因是發煙點高
但後來爬文有些文章說發煙點不是唯一依據
甚至發煙點低的橄欖油更適合油炸
但可能下一篇文章的論點又相反
總之,越爬文搞得自己越亂,且不同文章又有不同的說法
所以想請問板友,都是用什麼油品來炸物呢?
謝謝~
作者:
matadorlin
時間:
2019-4-30 01:26 PM
我自己是這樣,油炸的油就跟您差不多,買大廠牌的沙拉油來用,只要油變色就換掉,一般的食用油,就是大廠牌的芥花油或是橄欖調和油。,
作者:
yangm123
時間:
2019-6-23 04:08 PM
個人建議台糖的沙拉油就很好用了,不過要確認是台糖本身的產品,而不是其他廠商代工的。
作者:
Joelslash
時間:
2019-9-14 12:46 PM
don't use peanut oil for deep frying, finished food will become very dark
作者:
shinosakii
時間:
2019-9-16 10:29 AM
芥花油我比較常用來炸 台糖的沙拉油也可以 兩種都還蠻適合的
作者:
hsiao12
時間:
2019-9-18 08:35 PM
看了網路上史考特醫生推薦順序
1. 特級初榨橄欖油
2. 高油酸葵花油(High Oleic Sunflower Oil)
3. 高油酸芥花油(High Oleic Canola oil)
4. 精煉椰子油
不適合高溫烹飪的油品:
● 奶油、豬油(高膽固醇)
● 大豆油、玉米油、一般葵花油(高多元不飽和脂肪)
● 未精煉芝麻油(發煙點低,攝氏177度)
作者:
andyshen
時間:
2019-9-18 09:18 PM
台糖沙拉油適合油炸喔!只要炸到油變色就不要再使用,會建議通常炸個ㄧ兩次就換新油。
作者:
Joelslash
時間:
2019-10-2 07:52 PM
pig lard is the most perfect oil for deep frying
作者:
kex
時間:
2019-10-4 03:47 PM
我也推沙拉油
價位拿來當詐游比較合市
因為顏色不對就直接換掉
作者:
jacky0601111
時間:
2019-10-11 12:04 AM
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