菸鹼(Nicotine),俗名尼古丁,是一種存在於茄科植物(茄屬)中的生物鹼,也是煙草的重要成分。
尼古丁可與尼古丁乙醯膽鹼接受器【註1】結合,增加神經傳遞物的量,腦中的多巴胺增加,產生幸福感和放鬆感,最後可能會因吸食而有成癮的現象。
菸草燃燒產生的煙中包含了單胺氧化酶抑制劑(Monoamine
oxidase inhibitor),單胺氧化酶會分解單胺類神經傳遞物、多巴胺、正腎上腺素和血清素。
透過吸菸長期暴露於尼古丁中的人,尼古丁會正向調節小腦和腦幹中α4β2尼古丁乙醯膽鹼受體。
透過與接受器結果,尼古丁使細胞去極化,鈣離子由鈣離子通道流入,鈣離子促使神經細胞以胞泌作用的方式,釋出腎上腺素和正腎上腺素至血液中,血液中腎上腺素增加,造成心跳加快,血壓升高,呼吸加快,就像高血糖的情形一樣。
吡咯烷是無色透明有特殊氨氣味的液體,見光或潮濕空氣易變黃色,有毒。煙草中的成分尼古丁和蛋白質中的脯氨酸就是四氫吡咯的2-取代物。
菸鹼又名尼古丁,是一種無色至淡黃色透明油狀液體,能與各種無機酸(如鹽酸、硫酸)和有機酸(如酒石酸、苦味酸)生成結晶的單鹽和雙鹽。在煙草中含量平均為4%,它在植物中以檸檬酸鹽或蘋果酸鹽【註2】形式存在。
菸鹼是一種植物鹼,所以有鹼的一切性質,能與酸類化合而成鹽類。遇光和空氣變成褐色並且發粘,有奇臭味和強烈刺激性。...(2)
從(1)我們可以知道,用多一點酸(COOH)【註3】,應能把菸鹼的吡啶 + 吡咯烷,變成接近菸鹼酸的吡啶+酸(COOH)及脯氨酸的吡咯烷 + 酸(COOH)。